Daun Kelor Bergizi Sempurna

Memasuki bulan kemarau siang hari cuaca terik panas, angin berhembus lumayan kencang, namun ketika menjelang malam hawa dingin merasuk hingga menusuk tulang. Cuaca terik di siang hari sangat pas jika kita menyantap makanan berkuah segar seperti misalnya dengan menikmati sayur bening daun kelor selain segar tentu saja menu makanan yang satu ini sangat enak dan kaya akan manfaat. Daun kelor adalah tumbuhan berkayu yang mudah ditemukan disekitar pekarangan rumah bahkan tak jarang biasanya ditanam sebagai tanaman pagar. Pastinya sudah banyak dari kita yang mendengar dengan istilah “Dunia tak selebar daun kelor” ya benar, meskipun daun kelor berdaun kecil tapi siapa sangka jika si kecil daun kelor mengandung berbagai macam kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Masyaallah

 

Menurut sumber yang saya baca, Kelor (Moringa oleifera Lam) adalah sejenis tanaman obat lokal yang berasal dari India dan ternyata sudah tidak asing lagi di negara tropis dan subtropis. Terdapat banyak istilah atau penyebutan pada tanaman ini di berbagai wilayah di Indonesia, diantaranya adalah kelor (Jawa, Sunda, Bali, Lampung), maronggih (Madura), moltong (Flores), keloro (Bugis), ongge (Bima), murong atau barunggai (Sumatera) dan hau fo (Timur).

Daun kelor atau Moringa oleifera mengandung senyawa fitokimia seperti flavonoid dan polifenol yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi. Fitokimia yaitu senyawa tanaman yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri. Fitokimia ini membantu melindungi tubuh dari infeksi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Antioksidan ini membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya, yang dapat menyebabkan stres oksidatif dan kerusakan sel. Kemudian, sifat anti inflamasi dari daun kelor dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, dan meredakan gejala dari berbagai kondisi peradangan.

 

Daun kelor juga dikenal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, ternyata pada daun kelor terdapat beberapa senyawa yang ternyata bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol pada tubuh manusia, diantaranya yaitu:

• Serat larut: Serat larut dapat mengikat kolesterol dalam usus dan membawanya keluar dari tubuh.
• Fitosterol: Fitosterol adalah senyawa tanaman yang strukturnya mirip dengan kolesterol. Fitosterol dapat bersaing dengan kolesterol di usus dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
• Antioksidan: Antioksidan dapat membantu melindungi kolesterol LDL (kolesterol jahat) dari oksidasi. Oksidasi LDL dapat menyebabkan peradangan dan penumpukan plak di arteri.

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi daun kelor atau ekstraknya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL, serta meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).

 

Selain dikenal dapat menurunkan kadar kolesterol, daun kelor juga dikenal dapat membantu mengontrol kadar gula dalam darah. Kadar gula darah yang terkontrol sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Gula darah yang tinggi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti penyakit jantung, stroke, dan kerusakan ginjal. Pada daun kelor mengandung beberapa senyawa yang dapat membantu mengontrol gula darah, antara lain yaitu Serat larut dan Chromium. Serat larut dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Sedangkan chromium adalah mineral yang membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Insulin adalah hormon yang membantu gula masuk ke dalam sel.

Daun kelor juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang sangat kaya, sehingga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Vitamin dan mineral merupakan zat gizi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjalankan berbagai fungsi, seperti menjaga kesehatan tulang, gigi, otot, dan saraf.

Dan berikut ini adalah beberapa vitamin dan mineral penting yang terkandung dalam daun kelor antara lain:

• Vitamin A: Berperan penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
• Vitamin C: Daun kelor mengandung vitamin C yang tinggi, yaitu antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Vitamin C juga berperan penting dalam produksi sel darah putih, yang merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh.
• Kalsium: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
• Zat besi: Dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah.
• Kalium: Berperan dalam mengatur tekanan darah dan kesehatan jantung.

 

Kandungan nutrisi yang kaya dalam daun kelor telah didukung oleh berbagai penelitian ilmiah dan studi kasus. Studi-studi ini telah meneliti manfaat daun kelor untuk kesehatan, termasuk kemampuannya untuk meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah, dan mencegah penyakit kronis.

 

Salah satu studi yang signifikan adalah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnopharmacology pada tahun 2014. Studi ini menemukan bahwa ekstrak daun kelor dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL (kolesterol jahat) pada penderita hiperkolesterolemia. Studi lain yang diterbitkan dalam Journal of Food Science pada tahun 2018 menunjukkan bahwa konsumsi daun kelor dapat meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

 

Meskipun penelitian tentang manfaat daun kelor masih terus berkembang, namun bukti-bukti ilmiah yang ada saat ini menunjukkan bahwa daun kelor memiliki potensi sebagai bahan makanan yang sehat dan bermanfaat bagi kesehatan.

 

Maka dengan mengonsumsi daun kelor secara teratur diharapkan kita dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan secara keseluruhan, membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung serta pembuluh darah, mengontrol kadar gula dalam darah, melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan kita.

Namun hal yang perlu diingat meskipun daun kelor memiliki banyak manfaat, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah yang cukup dan sebagai bagian dari pola makan yang sehat saja. Karena tetap sesuatu hal yang berlebihan juga tidaklah membawa kebaikan bagi tubuh.

 

Olahan yang mudah untuk kita bisa menikmati daun kelor dengan enak dan lezat adalah dengan membuatnya menjadi masakan sayur bening. Dan berikut ini adalah cara membuatnya.

Bahan :

1.     Daun Kelor

2.     Jagung manis

3.     Wortel

Bumbu :

1.     Irisan bawang merah

2.     Irisan Bawang putih

3.     Kencur di geprek

4.     Garam dan kaldu secukupnya.

Cara Membuatnya :

1.     Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, dan kencur.

2.     Masukkan wortel masak hingga setengah matang. Masukkan jagung pipil, aduk. Masak hingga jagung hampir matang.

3.     Masukkan daun kelor, garam, Kaldu, aduk. Dan kemudian sajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan tempe / tahu bacem. Nikmat sekali masyaallah

 

Sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Kelor

https://fkm.unair.ac.id/yuk-pahami-manfaat-dari-tanaman-moringa-oleifera-kelor-2/