Lalapan dan sambal terasi adalah 2 hal yang sulit untuk terpisahkan, dua sejoli yang begitu nikmat di santap dengan nasi hangat dan tempe goreng atau ikan asin. Begitu banyak sekali lalapan yang nikmat, salah satunya adalah kenikir. Tumbuhan lalapan yang sehat dan kaya manfaat bagi kesehatan tubuh. Daun kenikir dikenal sebagai pencegah dari hypertensi dan diabetes.
Daun kenikir sebenarnya merupakan tanaman yang berasal dari Amerika Latin, tetapi juga banyak sekali ditemukan di Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Dalam bahasa Latin, daun kenikir dikenal sebagai cosmos caudatus dan sering juga disebut ulam raja di Malaysia. Ulam raja merupakan tanaman tahunan yang tumbuh tegak dan tingginya dapat mencapai 2 meter. Batangnya berbentuk persegi, segar, bercabang banyak, dan berwarna hijau keunguan. Daunnya majemuk, baunya menyengat, daunnya hijau. Kenikir memiliki aneka bunga yang berwarna cantik berwarna – warni, nya ada yang berwarna kuning, ungu ke pink’an, dan juga putih.
Kandungan Nutrisi Daun Kenikir
Daun kenikir mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat, protein, serat, vitamin B, dan vitamin C. Daun ini juga diketahui kaya akan kandungan mineral, seperti kalium, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, seng, tembaga, dan natrium.
Selain berbagai nutrisi di atas, daun kenikir juga mengandung senyawa aktif quercetin, asam fenolat, flavanoid, dan asam klorogenat. Semua senyawa tersebut memiliki sifat antioksidan dan antiradang.
Dalam pengobatan tradisional, rebusan daun kenikir sering digunakan untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan, seperti: Demam, sakit kepala, batuk, diare, dan wasir.
Daun kenikir juga disebut bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan dan memiliki khasiat anti penuaan. Hal ini terkait dengan tingginya kandungan saponin, flavonoid, dan polifenol dalam daun kenikir. Selain itu daun kenikir dipercaya baik untuk kesehatan, seperti membantu meningkatkan sirkulasi darah, memperkuat tulang, dan meningkatkan kesegaran nafas.
Sejumlah manfaat daun kenikir untuk kesehatan berdasarkan melalui berbagai sumber diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Mencegah dan mengobati diabetes
Salah satu manfaat daun kenikir yang paling dikenal adalah mengobati dan mencegah penyakit diabetes tipe 2. Diabetes tipe 2 terjadi ketika kadar gula darah terlalu tinggi di dalam tubuh karena insulin tidak dapat bekerja dengan efektif. Pada beberapa penelitian menemukan bahwa daun kenikir bisa memperbaiki kinerja insulin dalam tubuh dan mengurangi penyerapan glukosa berlebih dalam sistem pencernaan, sehingga kadar gula darah pun dapat terkendali. Daun kenikir mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Dengan demikian, gula darah tidak akan naik terlalu cepat setelah makan. Daun kenikir juga mengandung senyawa yang dapat membantu meningkatkan produksi insulin. Insulin adalah hormon yang membantu gula masuk ke dalam sel-sel tubuh untuk digunakan sebagai energi. Selain itu, daun kenikir juga dapat membantu mengurangi resistensi insulin. Resistensi insulin adalah suatu kondisi dimana sel-sel tubuh tidak dapat merespon insulin dengan baik, sehingga gula tidak dapat masuk ke dalam sel-sel tubuh dan menumpuk di dalam darah.
2. Menurunkan tekanan darah.
Manfaat daun kenikir selanjutnya adalah menurunkan tekanan darah. Menurut penelitian, daun kenikir memiliki efek diaretik yang mampu menurunkan tekanan darah. Oleh karena itu, daun ini baik dan aman dikonsumsi oleh penderita hipertensi. Namun, efektivitas dan dosis aman penggunaan daun kenikir untuk mengobati hipertensi masih belum diketahui secara pasti, sehingga belum dapat dipastikan manfaatnya sebagai obat untuk hipertensi. Daun kenikir mengandung kalium yang tinggi, dimana kalium berperan penting dalam mengatur tekanan darah. Kalium dapat membantu mencegah hipertensi atau tekanan darah tinggi. Tekanan darah tinggi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti stroke, serangan jantung, dan gagal ginjal. Bagi penderita hipertensi, daun kenikir rebus dapat membantu menurunkan tekanan darah. Kalium dalam daun kenikir dapat membantu memperlebar pembuluh darah, sehingga dapat menurunkan tekanan darah.
3. Sebagai obat maag dan lemah lambung
Mengutip Journal of Research in Medical Sciences oleh Joseph Anthony pada 2015, kenikir dapat mengatasi penyakit maag ataupun lemah lambung, dikarenakan adanya kandungan tokoferol, polifenol, dan hidroksieugenol dalam daun kenikir. Zat-zat tersebut berfungsi untuk menetralkan asam lambung. Zat di dalaam kenikir juga mampu menguatkan otot lambung. Cara mengonsumsi daun ini cukup mudah, anda hanya perlu merebusnya, tambahkan garam, dan makan dalam bentuk lalapan.
4. Meningkatkan imunitas tubuh
Daun kenikir mengandung vitamin C yang tinggi, dimana vitamin C berperan penting dalam menjaga dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu tubuh memproduksi sel darah putih, yang merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh yang melawan infeksi. Selain itu, vitamin C juga berfungsi sebagai antioksidan, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Banyaknya kandungan yang ada di dalam daun kenikir, konsumsi kenikir maka kebutuhan akan nutrisi tubuh kita akan semakin tercukupi, secara tidak langsung akan membangun sistem imun di dalam tubuh. Jadi tubuh kita menjadi tidak gampang terserang penyakit. Dengan mengonsumsi rebusan daun kenikir secara teratur, dapat membantu meningkatkan kadar vitamin C dalam tubuh, sehingga dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko terkena penyakit.
5. Sebagai antioksidan yang baik.
Kandungan nutrisi vitamin A dan sifat antioksidan yang tinggi dalam daun kenikir berkontribusi meningkatkan penglihatan dan membantu mengurangi efek penuaan. Vitamin A dan C dalam daun kenikir membantu menjaga elastisitas kulit dan mencegah penuaan dini. Vitamin A membantu produksi kolagen, protein yang menjaga kekencangan kulit, sementara vitamin C membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari. Salah satu manfaat daun kenikir rebus adalah sebagai antioksidan. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan berbagai penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini. Daun kenikir mengandung antioksidan, seperti vitamin C dan flavonoid. Antioksidan ini dapat membantu menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel-sel tubuh. Dengan mengonsumsi rebusan daun kenikir secara teratur, dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh, sehingga dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan mengurangi risiko terkena penyakit.
6.
Menguatkan tulang / Mencegah osteoporosis.
Daun kenikir juga bermanfaat untuk menguatkan tulang karena kandungan mineral,
kalsium, dan magnesium yang ada di dalamnya. Sejumlah kandungan ini disebut
mampu membantu pertumbuhan tulang. Kalsium berperan penting dalam pembentukan
dan pemeliharaan jaringan tulang. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang
menjadi lemah dan rapuh, sehingga berisiko mengalami osteoporosis. Osteoporosis
adalah kondisi dimana tulang menjadi keropos dan mudah patah. Dengan
mengonsumsi rebusan daun kenikir secara teratur, dapat membantu memenuhi
kebutuhan kalsium harian tubuh, sehingga dapat menjaga kesehatan tulang dan
mencegah osteoporosis.
7. Melancarkan Pencernaan.
Daun kenikir mengandung serat yang tinggi, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan. Manfaat daun kenikir rebus lainnya adalah dapat melancarkan pencernaan diantaranya adalah :
· Membantu melancarkan BAB
Serat dalam daun kenikir dapat membantu melancarkan BAB, sehingga dapat mencegah sembelit. Sembelit dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, seperti wasir, fisura ani, dan divertikulitis.
· Menjaga kesehatan usus
Serat dalam daun kenikir juga dapat membantu menjaga kesehatan usus. Serat dapat menjadi makanan bagi bakteri baik dalam usus, sehingga dapat meningkatkan jumlah bakteri baik dan mengurangi jumlah bakteri jahat. Keseimbangan bakteri dalam usus sangat penting untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan.
· Mencegah penyakit pencernaan
Kandungan antioksidan dalam daun kenikir dapat membantu mencegah penyakit pencernaan, seperti kanker usus besar. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel usus besar dari kerusakan akibat radikal bebas.
8.
Menambah nafsu makan.
Senyawa kuersetin yang ada dalam daun kenikir bermanfaat sebagai penambah nafsu
makan, terutama pada anak-anak. Selain itu, kenikir juga baik digunakan sebagai
penambah nafsu makan seseorang yang sedang sakit untuk mengembalikan stamina
tubuh. Anda bisa mengonsumsi daun ini sekitar tiga kali dalam seminggu.
Berikut adalah beberapa tips untuk mengonsumsi daun kenikir rebus agar mendapatkan manfaatnya secara optimal, karena selain sebagai lalapan daun kenikir juga dapat dikonsumsi menjadi teh hangat yang nikmat dan menyegarkan.
1.
Pilih daun kenikir segar.
Daun kenikir segar mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan daun yang sudah
layu atau kering.
2.
Cuci bersih daun kenikir.
Cuci daun kenikir dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan
pestisida.
3.
Rebus daun kenikir dengan air secukupnya.
Rebus daun kenikir dengan air yang cukup hingga mendidih. Setelah mendidih,
kecilkan api dan biarkan daun kenikir mendidih selama sekitar 15 menit.
4.
Minum rebusan daun kenikir selagi hangat.
Rebusan daun kenikir sebaiknya diminum selagi hangat untuk mendapatkan
manfaatnya secara optimal.
Sumber :
https://www.rri.co.id/kuliner/677116/lalapan-nikmat-daun-kenikir-segudang-manfaat
Tidak ada komentar:
Posting Komentar