Kemangi Wangi Kaya Nutrisi

 

Daun kemangi tanaman berwarna hijau yang seringkali kita temui di pasar atau di halaman rumah. Daun kemangi, atau disebut juga sebagai ocimum basilicum var. citriodorum, adalah tumbuhan yang sering digunakan sebagai bumbu tambahan dalam masakan Indonesia karena aroma harumnya yang segar dan rasanya yang khas.

Seperti ketika memasak pindang ikan patin / baung, akan terasa semakin lezat dan nikmat bila kita tambahkan dengan daun kemangi, selain menambah aroma tentu saja daun kemangi juga mampu menambahkan cita rasa. Menjadikan masakan pindang menjadi semakin lebin enak, lezat dan segar.

Daun kemangi bisa dimakan mentah sebagai lalapan. Kemangi juga bisa diolah sebagai bahan campuran dalam masakan, seperti misalnya pada olahan masakan nasi goreng kemangi, daun kemangi adalah bahan utama dari olahan tersebut selain nasi tentunya.

Selain sebagai lalapan dan bahan masakan kemangi kemangi juga memiliki berbagai macam kandungan yang menjadikannya tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh bahkan kecantikan. Berikut ini adalah kandungan nutrisi yang terdapat pada tanaman daun kemangi, diantaranya adalah vitamin A, B, C, betakaroten, kalsium, magnesium, fosfor, protein, karbohidrat, lemak, zat besi, flavanoid, arginin, anetol, dan boron.

Menurut studi literatur yang dilakukan di berbagai negara, komposisi minyak atsiri dari daun kemangi adalah metil chaviol, linalool, eugonol, metil eugenol, fenchyl alkohol, limoenene, α-pinene, β-pinene, β-caryophyllene, thymol, camphene, α-bergamonete, geranial, geranial asetat, 1,8 – cineol, estragole, cineol, α-cubebene, nerol,methyl cinnamate, dan linalil asetat.

 

Berikut ini adalah penjelasan dari beberapa kandungan nutrisi yang terdapat pada daun kemangi.

1.     Eugenol

      Eugenol adalah senyawa kimia yang memberikan aroma harum khas pada daun kemangi. Senyawa ini memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat dalam melawan radikal bebas dalam tubuh.

2.     Asam Askorbat (Vitamin C)

      Kemangi pada daunnya mengandung jumlah yang signifikan dari vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta mendukung kesehatan kulit.

 

3.     Karotenoid

      Karotenoid seperti beta-karoten dan lutein hadir dalam daun kemangi. Mereka penting untuk menjaga kesehatan mata dan melindungi mata dari kerusakan akibat paparan sinar UV. Zea xanthin adalah senyawa karotenoid flavonoid kuning, yang secara selektif diserap ke dalam retina makula lutea yang ditemukan untuk menyaring sinar UV yang berbahaya memasuki retina. Studi menunjukkan bahwa tanaman herbal dalam manfaat sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya antioksidan zea xanthin, akan membantu melindungi dari penyakit yang berkaitan dengan usia makula (AMRD), terutama pada orang tua.

 

4.     Minyak Atsiri

      Minyak atsiri dalam daunnya memberikan sifat antimikroba dan antijamur. Ini dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan Anda.

 

5.     Vitamin K

      Daun kemangi juga mengandung vitamin K, yang berperan penting dalam pembekuan darah yang sehat dan kesehatan tulang.

 

6.      Setiap 100 g manfaat daun kemangi segar mengandung 5.275 mg atau sekitar 175% dari dosis harian dalam vitamin A. Manfaat vitamin A dikenal memiliki sifat antioksidan dan sangat penting untuk penglihatan. Hal ini juga diperlukan untuk menjaga selaput lendir sehat dan kulit. Konsumsi makanan alami yang kaya akan vitamin A, telah ditemukan untuk membantu tubuh melindungi dari kanker paru-paru dan kanker rongga mulut.

 

 

7.      Daun kemangi mengandung sejumlah mineral seperti kalium, mangan, tembaga, dan magnesium. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh, yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co faktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.

 

8.     Daun kemangi merupakan sumber yang sangat baik dari zat besi, yakni sekitar 3.17 mg / 100 g daun segar (sekitar 26% dari RDA). Zat besi, menjadi komponen dari hemoglobin di dalam sel darah merah, yang menentukan kapasitas pembawa oksigen dalam darah.

 

 

Tak heran jika daun kemangi sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Karena kandungan nutrisi, seperti vitamin A, vitamin C, dan kalium, serta antioksidan. Nutrisi dan antioksidan sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan, mulai dari meningkatkan kesehatan jantung sampai dengan mencegah atau melawan kanker.

·   Menyegarkan pernafasan

·   Meningkatkan kesehatan mata

·   Melawan infeksi

·   Meningkatkan kesehatan jantung

·   Menurunkan tekanan darah

·   Mengurangi kadar kolesterol

·   Melawan kanker

·   Meningkatkan kesehatan pencernaan

·   Meningkatkan kekebalan tubuh

·   Mengurangi stres

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun kemangi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Daun kemangi juga dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh, yang dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung dan kondisi lainnya seperti artritis.

Selain itu, daun kemangi juga memiliki sifat antioksidan dan antibakteri. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sementara sifat antibakteri dapat membantu melawan infeksi.

 

Dari menyegarkan napas, meningkatkan kesehatan mata hingga meningkatkan kesehatan jantung, mengontrol kadar glukosa, sampai melawan kanker, manfaat-daun kemangi begitu beragam. Dengan mengaplikannya dalam pola makan harian kita, maka tidak hanya menambahkan kelezatan pada setiap makanan tetapi juga kita mendapatkan khasiat yang terkandung dari daun kemangi tersebut.

 

 

Sumber :

https://umsu.ac.id/health/daun-kemangi-kandungan-dan-manfaat-untuk-kesehatan/

https://iainbukittinggi.ac.id/manfaat-rebusan-daun-kemangi-discover/