Sabtu pagi bukan waktu nya untuk ku rebahan atau bermalas – malasan karena jadwal kegiatan ku di hari sabtu adalah meal prep / food preparation dan bebersih area kamar mandi (ngosek WC).
Apa itu meal prep atau food preparation? Berdasarkan dari artikel yang saya baca sehatnegeriku.kemkes.go.id Meal Prep atau Food preparation adalah menyiapkan bahan pangan mentah menjadi siap santap. Istilah ini dimulai dari cara memperoleh, cara membawa, cara mengolah hingga cara memasak bahan makanan sebelum dikonsumsi. Maka berdasarkan dari penjelasan tersebut saya selalu menyiapkan bahan makanan berupa sayuran dan lauk – pauk untuk beberapa hari kedepan untuk kebutuhan di rumah, kalau saya biasanya akan menyiapkan bahan makanan tersebut untuk seminggu kedepan, Meskipun sekarang saya bukan seorang ibu pekerja, kini saya seorang ibu rumah tangga tapi metode food preparation masih tetap terus saya lakukan terhitung sejak tahun 2015 silam, karena saya merasakan begitu banyak manfaat kebaikan yang saya peroleh dari food preparation, Manfaat pertama yang saya dapatkan dengan menerapkan meal prep / food preparation adalah metode ini membantu saya dalam menghemat banyak waktu ketika memasak di pagi hari menyiapkan semuanya dimulai dari perbekalan sekolah anak, menu sarapan sampai menu makan siang, Kedua metode food preparation secara tidak langsung juga membantu saya dalam menghemat pengeluaran belanja, karena jujur saja dalam menyiapkan food preparation saya harus benar – benar memikirkan dan merencanakan apa yang harus saya beli dan apa yang tidak diperlukan, ketika di pasar saya membawa list catatan belanja, dengan begitu saya pun jadi memiliki pengendalian diri untuk tidak konsumtif karena artinya saya harus belanja sesuai dengan daftar belanja yang sudah saya buat dan rencanakan, saya merasa semuanya menjadi terencana dan terorganisir dengan baik, Saya menyusun menu untuk seminggu kedepan untuk menu pagi, siang dan malam dan cemilan anak - anak, biasanya saya menyusun menu hanya untuk 6 hari bukan 7 hari, Saya berjaga – jaga kalau tetiba mendadak suami atau saya ada keinginan untuk jajan atau makan di luar ketika weekend, hehehe… Manfaat ketiga dari food preparation adalah meningkatkan kemampuan saya dalam hal memasak (mengolah makanan). Ini dilakukan ketika saya membuat daftar list menu masakan, terutama saat saya berencana mencoba menu resep yang baru.
Ada beberapa hal yang perlu di perhatikan saat kita melakukan food preparation ini diantara nya adalah
1. Menjaga kebersihan bahan makanan, menyimpannya dalam keadaan kering, jadi setelah dicuci kita harus benar meniriskan nya (sayuran dan buah setelah dicuci di lap atau di tiriskan).
2. Memisahkan bahan makanan mentah dengan bahan makanan yang sudah matang, bahan makanan mentah seperti sayuran dan buah bisa disimpan di chiller, sedangkan untuk lauk pauk yang mentah bisa disimpan di freezer, untuk lauk pauk yang sudah matang bisa disimpan di chiller (berdasarkan pengalaman saya, biasanya bisa tahan selama 2 – 3 hari).
3. Memisahkan alat – alat yang dipakai seperti pisau dan talenan untuk memotong sayuran dibedakan dengan pisau dan talenan untuk memotong ikan atau ayam, dengan begini maka tidak akan terjadi kontaminasi silang antara sayur dengan ayam.
4. Memilih kotak penyimpanan makanan dengan kualitan yang baik, Pilihlah kotak penyimpan makanan atau food container berbahan plastik polipropilen yang memiliki keterangan food grade, tahan panas untuk microwave dan dapat digunakan berulang kali tanpa risiko bereaksi dengan bahan makanan. Food container dengan bahan plastik polipropilen memiliki permeabilitas uap air, gas, dan bau yang rendah sehingga bahan pangan yang dikemas dan disimpan di dalamnya dapat lebih awet. Termasuk juga bisa terhindar dari kontaminasi silang dengan bahan pangan lainnya. Dan selalu pastikan juga food container dalam kondisi tertutup rapat.
5. Memberikan keterangan keterangan berupa tanggal dan bulan di kotak penyimpanan, bila bahan makanan dari freezer sudah turun ke chiller atau bahkan sudah berada di suhu ruang artinya jangan dikembalikan lagi ke dalam freezer, karena dapat merusak kualitas bahan makanan tersebut.
Begitulah sabtu saya hari ini,
Semoga tulisan saya ini dapat membawa sedikit manfaat bagi teman - teman yang ingin mencoba..
Terimakasih, salam sehat selalu..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar